昆虫:未来人类食物补给资源

　　昆虫的食用价值
　　昆虫可以为人们提供高蛋白、低脂肪、低胆固醇，以及维生素和某些矿物质十分丰富的高级营养品。而且，许多昆虫所特有的营养素，极易被人体消化吸收。例如，白蚁含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有人体必需的８种氨基酸、微量元素、维生素和生理活性物质；蚯蚓除含氨基酸外，还含７２％的粗蛋白，比鱼、大豆、肉类和骨粉的蛋白含量高，它的超氧化歧化酶（ＳＯＤ）物质，可清除人体细胞老化过程中产生的自由基，能防治人类心脑血管疾病，还有助于人类美容。
　　墨西哥国立自治大学生物研究所近期发表的一份研究报告亦显示，在日常饮食中增加可食性昆虫，不仅能弥补普通食品中营养不全的缺憾，避免营养不良，还可以预防肠胃疾病。
　　

　　昆虫食品的研发前景
　　昆虫食品开发已经引起人们重视。有些国家正在研究、筛选、培育一些营养价值高的昆虫食品，作为人类食物的补充来源。
　　另外，将昆虫变成人类蛋白质来源，减少杀虫剂用量，这在某种程度上可谓促进生态平衡的一种“妙方”。
　　据说，昆虫食品在美国、日本、西欧等一些国家已形成庞大的产业规模，美国生物学家正在研制上千种昆虫提取物，试验治疗艾滋病、癌症及各种慢性病、疑难病和传染病。
　　我国昆虫资源开发起步较晚，在昆虫制品产业化方面远远落后于一些国家。如何更好地实现昆虫制品产业化？
　　一些专家认为，实现昆虫食品产业化，需要科研机构与企业合作，将科研机构的研发能力和企业的市场开拓能力有机地结合起来，才能使昆虫更好地服务于人类。
　　随着社会的不断发展，人们吃虫的方式也发生了很大变化：从原虫熟食，到制作昆虫营养品，到利用科技提取昆虫的有益成分，加工成昆虫保健品、药品。不论如何变化方式，人们的目的都在于想方设法地充分获取昆虫的营养价值。
　　我国的昆虫食品系列正在陆续问世，柞蚕蛹畅销于北方副食品市场；“油炸金蝉罐头”工厂已在山东建成；“山蚁壮骨液”、“蚂蚁酒”、“蚕蛾酒”、“三叶昆虫茶”等产品相续出现在食品市场。昆虫食品已不知不觉地渗透到人类食品文化和生活之中。
　　值得指出的是，保护昆虫多样性是保护生物多样性的重要组成部分，昆虫是大自然奉献给人类的食品，但人们应当不断地研究并更多地了解昆虫，以充分利用这个绿色环保、安全营养、取之不尽的资源。另外，水生昆虫对水环境监测、水环境保护、生物防治也有重要作用，应加倍保护和利用好昆虫资源，使昆虫资源可以永续利用。